1剁成塊的牛骨洗凈，放入冷水鍋中煮，水開(kāi)后浮去血沫（一般撇3-4次）

2把骨頭湯倒入湯鍋中，加老姜片，蔥段，滴入幾滴醋，熬煮至湯色變濃。

3燉好的骨湯中，按每500克加入安記牛肉粉5克、安記鮮廚雞精2克。

4將300克面條沸水煮制，瀝干水分，倒入碗中。

5將鹵好的牛肉塊、骨湯倒入面條中，最后撒入香菜即可。